婴儿最喜欢的烤甜点:红色天鹅绒蛋糕光滑、精致、可爱

2020-05-23 18:12:02

用婴儿小吃烤红天鹅绒蛋糕的实践

红天鹅绒蛋糕是一种来自纽约的甜点。它一经传播,就以其潮湿、柔滑、细腻和松散的味道而闻名世界各地。

用婴儿小吃烤红天鹅绒蛋糕的实践

今天分享大家的红天鹅绒蛋糕,是一种改良配方,用可爱精致的心形蛋糕,配上香甜可口的奶酪酱,看起来就像人们垂涎三尺,吃一口,就会有一整天的好心情哦!

用婴儿小吃烤红天鹅绒蛋糕的实践

自制美味可爱的婴儿小吃烘焙配方红色天鹅绒蛋糕:

成份:

蛋糕主要成分:140克低面筋面粉酸奶,105克酸奶(替代乳酪奶,或用柠檬汁挤入全乳10分钟),85克细糖,75克鸡蛋,70克无盐黄油,10克红曲粉,10克可可粉,3克烘焙粉,少许醋,1汤匙小苏打,1克盐,22克水

奶酪酱料:150克奶油奶酪,40克糖粉,75克黄油

方法:

1.先做蛋糕。黄油在室温下软化后,加入细糖,直到颜色变白,体积稍微增大。

2.把鸡蛋打碎,打碎,加黄油五次,搅拌均匀,下一次加入蛋液。

3.送至蛋液完全吸收,牛油蛋糊体积蓬松,不流动状态,加盐和水,搅拌均匀;

4.面粉、烘焙粉、可可粉和红曲粉混合筛选,将1/3的混合粉放入黄油蛋糊中,用刮刀搅拌均匀。

加入50克酸奶和1/3的混合粉,搅拌均匀,最后加入剩余的酸奶和混合粉,搅拌均匀;

6.加入小苏打和白醋,搅拌均匀,蛋糕糊呈光泽,光滑无颗粒,即好;

7.在六芯模的内层涂上少许黄油,然后倒入8分钟的蛋糕糊中。

8.预热烤箱,温度175度,中间层,烤10分钟,取出,冷却,切出蛋糕顶部膨胀的部分;

9.在下面做奶酪酱。所有的原料都混合在一起,搅拌到没有颗粒的平滑状态(这很简单);

10.准备好的奶酪酱装在一个装有喙的袋子里,挤进蛋糕的上部(通常是一个小甜饼喷嘴,稍微倾斜并绕圈,尽量注意花儿不要留下空隙),最后,撒上一点蛋糕碎饰,红天鹅绒蛋糕做好了。

用婴儿小吃烤红天鹅绒蛋糕的实践

如果你想让红色天鹅绒蛋糕更漂亮,你可以用红色天鹅绒颜料代替红曲粉,但我还是觉得相对接近天然的红曲粉更好,毕竟是美味健康的。小苏打可以让蛋糕更加柔软,白醋可以突出可可粉的丰富味道,这些都是小贴士,我们应该掌握哦。

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