蓝奶酪对你的健康有害吗?

2020-05-23 10:20:04

深色食物的发霉奶酪

奶酪,又称奶酪和奶酪,是一种由发酵后的牛奶制成的固体食品。每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成,富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养物质,口感柔和,充满牛奶香味,深受全世界人民的喜爱。

奶酪种类丰富多样,如英国红莱斯特干酪、雪达干酪、法式白奶酪、蒙古白豆腐、新疆牛奶蛋糕等具有独特的风味。

但我今天要重点谈的是另一种奶酪,它与其他奶酪有很大的不同。它可以被称为奶酪行业的黑暗代表,也就是著名的坏奶酪。哦,不,它是蓝奶酪!

什么是蓝奶酪?它是一种经过特殊处理的白色、硬皮奶酪,上面覆盖着美丽的蓝色图案,因为生产商故意弄坏了奶酪,导致奶酪从内到外长出许多绿色的霉菌。在这个过程中,奶酪发生了巨大的变化,变得非常难闻,充满了刺鼻的臭味,就像夏天的垃圾场一样,有十天没有洗过的臭袜子,这是大多数人都无法接受的。

奇怪的是,大多数欧洲人都接受这种口味,而有臭味的蓝奶酪更有特色,在欧洲人中更受欢迎。

据说蓝奶酪有两千多年的历史,起源于欧洲各地。许多人认为,法国南部洛克福德村生产的罗孚干酪是最早的一种蓝奶酪。它受到法国王室的青睐,也是法国AOC认证的第一个奶酪品牌。

但意大利人认为法国奶酪是吸收意大利Gergensola奶酪的加工方法,因此意大利是蓝条纹奶酪的发源地。英国声称,起源于爱尔兰东部的斯蒂尔顿奶酪是正统的,是最正宗的蓝条纹奶酪,只允许在莱斯特、洛丁汉和德比生产。

虽然三个蓝奶酪品牌中的每一个品牌都没有改变蓝奶酪的历史比这三个国家加起来还要长的事实,但这无疑表明了蓝奶酪在欧洲人心目中的重要性。

在美国,人们对待奶酪比较随便,不管在奶酪中加入什么食物,奶酪都不是一道菜,因为更多的人会选择直接咀嚼奶酪作为食物,而人们更喜欢选择蓝线奶酪,这表明奶酪的质量更好。许多亚洲人不接受这种味道,所以他们宁愿绕道而不去奶酪店,毕竟,整条街都弥漫着蓝色奶酪的独特气味。

美食家的女士和先生们都不讨厌,毕竟,深色食品的目的是挑战黑暗食物,作为一个大食客,我们必须有一百条河流,所以让我们来谈谈蓝奶酪的味道吧。

让我们拿一片有代表性的法国寺庙干酪,罗克福德。它是用羊奶做的,因为羊奶富含脂肪,所以奶酪柔软易碎。

如果你能忍受它刺鼻的气味,就把一小块靠近你的嘴切下来,先感受到强烈的霉变气味。你皱着眉头细细品味,却发现味道非常柔和,瞬间就融化了,带有一点辛辣的、略带酸味的牛奶,还有一股强烈的绿色霉菌的金属气味。过了一会儿,随着金属味的消散,羊奶特有的香味越来越浓,带有一丝甜味,逐渐回响在回味的口中和鼻子里,这是很长一段时间内无法散去的。你有无尽的回味,发现这东西并没有你想象的那么糟糕,所以你切下一小块放在嘴里。这一次,金属的气味没那么烦人。在辛辣的刺激下,奶酪的香气更加浓郁。吃完饭后,你呼吸一下,感受到肺里美妙的香气。那是人民币,真他妈的甜!

你终于开始明白欧洲人为什么那么喜欢坏奶酪了。你的室友回来后喊道:

哦,妈妈!太臭了!你在宿舍吃了香?!